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Informação nutricional das refeições

terça-feira, 31 de março de 2015

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Esteja por dentro! Projeto obriga restaurantes a informar dados nutricionais das refeições.

 

Uma alimentação equilibrada e saudável é direito de todo trabalhador. Para que todos tenham conhecimento das Continue lendo…

Use menos sal!

quinta-feira, 26 de março de 2015

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Como usar menos sal no dia a dia e nas preparações culinárias

 

O sal comum é quimicamente denominado sal de mesa, e sua composição é constituída por 40% de sódio e 60% de cloro. É muito utilizado em culinária para realçar o sabor dos alimentos ou para conservá-los.

Mas, ele também possui alguns benefícios, como ser fundamental para manter a pressão sanguínea, atua no transporte de nutrientes e contém iodo, um importante mineral para controlar a função da tireoide.

Porém, mesmo com os pontos positivos, Continue lendo…

Almôndega de berinjela

terça-feira, 24 de março de 2015

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Uma receita mais leve que a tradicional, rica em fibras, saborosa e que pode ser inesquecível no seu estabelecimento!

 

Um dos principais pontos positivos da berinjela é seu alto teor de antioxidantes, encontrados em maior quantidade na casca, que auxiliam na prevenção ou diminuição do risco de desenvolver alguns tipos de câncer e de doenças cardiovasculares.

O ácido clorogênico, encontrado na berinjela, está relacionado com a redução significativa do mau colesterol – LDL. Ela também é rica em cobre, manganês, vitamina B1 e vitamina B6 que melhoram a produção de energia e contribuem para o melhor funcionamento do sistema imunológico.

Desta forma, além do sabor elegante e suave, a preparação conta com uma infinidade de benefícios.

Ingredientes

  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) de farinha de berinjela
  • 1 colher (chá) de gergelim preto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Orégano, cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo

Deixe a berinjela de molho em água com sal. Em uma panela, doure o alho e a acebola com o azeite. Acrescente o tomate picado. Em seguida, junte a berinjela e deixe refogar bem. Com uma concha, amasse a berinjela para desmanchar os pedaços. Depois de cozida, junte a farinha de berinjela e metade da farinha de arroz. Mexa bem e espere esfriar. Acrescente o gergelim e os temperos. Em seguida, faça bolinhas com as mãos. Passe no restante da farinha de arroz e leve ao forno para assar por 20 minutos. Sirva com um molho de tomates frescos caseiro ou com outro molho de sua preferência.

Torta leve de frango com mandioquinha sem farinha!

quinta-feira, 19 de março de 2015

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Apetitosa preparação perfeita para um jantar leve e simples com muito sabor e qualidade!

 

Uma preparação simples e apetitosa é o que todos buscamos para uma refeição rápida, porém, completa. Nessa receita, combinamos os três macronutrientes importantíssimos: proteína, carboidrato e Continue lendo…

Higienização dos alimentos

terça-feira, 17 de março de 2015

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A higienização adequada dos alimentos é essencial para manter a qualidade, integridade e a segurança do produto para o consumo final.

 

Por isso, os primeiros cuidados com a qualidade e a higiene dos alimentos devem ser observados na hora da compra dos produtos.

Ao comprar um alimento, é necessário observar Continue lendo…

Alimentos contaminados podem transmitir doenças

quinta-feira, 12 de março de 2015

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Alimentos contaminados podem transmitir doenças se não adotar certos cuidados!

 

Os alimentos são fundamentais para a saúde, mas quando estão contaminados podem causar uma série de doenças. Por isso, é fundamental adotar hábitos de higiene tanto para guardar os alimentos, como para prepará-los.

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Salada colorida para o verão

terça-feira, 10 de março de 2015

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Uma bela salada colorida para o verão é essencial para aumentar a oferta de nutrientes, cores e muito sabor.

 

As cores e a diversidade de alimentos desta preparação, proporcionam uma explosão de sabor e uma incrível nutrição no organismo. Diversificar os ingredientes é Continue lendo…

Penne veggie

quinta-feira, 5 de março de 2015

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Um verdadeiro arco-íris! É incrível como uma preparação tão simples pode ser muito saborosa e com mil benefícios ao organismo.

Com essa variedade de vegetais, um dos maiores benefícios é Continue lendo…

Quibe de quinoa e linhaça

terça-feira, 3 de março de 2015


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Ela é produzida há milhares de anos. Tem um perfil nutricional tão fabuloso que é conhecida como um “super alimento”. Para quem ainda não faz o uso desta maravilha, sugerimos experimentar nos pratos Continue lendo…