De acordo com José Worcman, sócio-diretor da OnYou, uma das principais empresas do país especializadas em qualidade de serviços a partir de avaliações de clientes ocultos, os problemas no relacionamento funcionário-cliente são os líderes de reclamação em restaurantes. Falta de atenção e desinformação também estão entre as principais queixas. Continue lendo…
Inove no seu cardápio e acrescente uma receita que irá agradar seus clientes: brusqueta de carne louca! Continue lendo…
A recomendação mais atual do Ministério da Saúde para a alimentação saudável é a redução no consumo de alimentos ultraprocessados. Esses itens são aqueles cuja origem são indústrias de grande porte, envolve diversas etapas e técnicas de processamento, além de muitos ingredientes, como sal, açúcar, óleos, gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial. Continue lendo…
Pensando não só na parte financeira do negócio e no prejuízo causado por desperdícios de qualquer espécie, é fundamental ter atenção ao consumo de água pensando em fatores ambientes. Veja como fazer isso no dia-a-dia: Continue lendo…
A Anvisa iniciou o processo de regulamentação das regras para declaração da presença e da quantidade de lactose nos rótulos logo após a publicação da Lei 13.305/2016, no dia 5 de julho de 2016, que trata da rotulagem de alimentos que contenham lactose.
O processo de regulamentação teve início quando foi publicado o Despacho de Iniciativa 87, de 25 de agosto de 2016, sinalizando o começo do processo de regulamentação em regime comum, sob relatoria do diretor Fernando Mendes Garcia Neto. Continue lendo…
As leis que regulamentam as informações das tabelas nutricionais dos rótulos dos alimentos estão cada vez mais rigorosas. Tudo para que a composição dos produtos fique o mais claro possível para o consumidor, que, assim, tem maior autonomia para fazer suas escolhas. Aqui, explicamos um pouco do que significam os itens que são obrigatórios na tabela: Continue lendo…
Confira a sugestão de receita de bolo de mandioca com coco para servir no seu restaurante. Faça no liquidificador!
Rendimento: 12 porções Continue lendo…