Conheça uma versão saudável de rabanada, com pão integral, leite desnatado e adoçante e experimente servir de sobremesa em seu restaurante! Continue lendo…

De acordo com o Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC – Food Research Center), a grande diferença está justamente no tipo de gordura que cada uma possui. A manteiga tem gordura animal. Já na margarina, a gordura é vegetal – pode ser óleo de palma, de palmiste, de soja. Continue lendo…

A higiene é fundamental para prevenir grande parte das doenças que podem ser transmitidas por meio dos alimentos e que constituem um dos principais problemas da saúde pública. Desta forma, todo o cuidado deve ser tomado com o propósito de manter a inocuidade dos alimentos, priorizando suas qualidades.

A contaminação pode acontecer por meio de uma forma não adequada de preparação, manipulação ou armazenamento dos alimentos e no próprio ambiente onde são produzidos, sendo que boas práticas de higiene e fabricação e práticas adequadas de manipulação e armazenamento podem evitar a maioria das contaminações.

Continue lendo…

Os fungos estão presentes em praticamente todos os lugares e, em ambientes fechados, se instalam onde os níveis de umidade são elevados. Apesar de preferirem locais quentes, podem se desenvolver também dentro da geladeira. Continue lendo…

Existem diversos produtos no mercado que se denominam sucos. Mas será que são mesmo?

Suco é o liquido que resulta do esmagamento da fruta. Quando o líquido é acrescido, de açúcar, corantes, conservantes, etc., já não é mais considerado um suco. O suco integral é o único suco industrializado que contém 100% de suco de fruta.

Mas se não é suco, então o que é?

Continue lendo…

 Que tal comemorar o dia do nhoque com uma receita nutritiva?

Selecionamos alguns alimentos que poderão transformar o tradicional nhoque em um prato diferente, saudável e incrivelmente saboroso.

Continue lendo…

INGREDIENTES:
• 3 abobrinhas médias Continue lendo…

Para Iniciar 2015 com o pé direito e a saúde em dia, aposte em picolés com frutas frescas. As paletas estão na moda pois são feitas com Continue lendo…

INGREDIENTES:
• 1 cenoura grande cozida
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido Continue lendo…

A inclusão de mais de 240 mil empresas no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) beneficiou 20 milhões de trabalhadores, que tiveram benefícios como alimentação nutricionalmente adequada e maior qualidade de vida. Para as empresas, as vantagens vêm em forma de incentivos fiscais e geração de empregos diretos e indiretos. Continue lendo…