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5 dicas de como aproveitar as sobras de feijão em receitas clássicas

sexta-feira, 1 de março de 2019

Reaproveitamento de sobras limpas é um conceito de sustentabilidade que não pode faltar em nenhuma cozinha, especialmente a de um restaurante. A questão de economia financeira é importante, mas, sabendo aproveitar as sobras de alimentos, você pode ter a chance de inovar o seu cardápio com um belo toque criativo. Hoje, vamos ver formas clássicas de usar o feijão cozido Continue lendo…

Chá verde: tire suas principais dúvidas

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2019

O que é o chá verde?

O chá verde é obtido da planta Camellia sinensis, uma árvore de pequeno porte, de origem asiática, bem adaptada e cultivada no Brasil. Os principais tipos de chás provenientes dessa espécie são derivados de seu processamento (grau de fermentação), sendo eles o chá verde, branco, amarelo, vermelho e preto. Continue lendo…

Como escolher e armazenar legumes e verduras?

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2019

Legumes e verduras são plantas ou parte de plantas que servem para o consumo humano. O nome verdura é utilizado quando as partes comestíveis do vegetal são folhas, flores e hastes. Já o nome legume é dado quando o que comemos são os frutos, as sementes ou as partes que se desenvolvem na terra. Continue lendo…

Como criar uma horta orgânica comunitária

segunda-feira, 8 de outubro de 2018

Cada vez mais populares em grandes centros urbanos, as hortas comunitárias podem ser uma solução prática e barata para melhorar a qualidade da alimentação nas cidades. O melhor de tudo é que o cultivo dessas hortaliças se baseia nos princípios de agricultura orgânica, ou seja, as pessoas sabem que o alimento colhido ali é fresco e não contém agrotóxicos. A ideia é que a horta comunitária seja de todos, ou seja, todos podem ajudar, plantar e se beneficiar com o produto no final. Continue lendo…

Você já ouviu falar de batata yakon?

sábado, 18 de agosto de 2018


A batata yacon é uma raiz tuberosa que tem origem na região Andina. Sua produção no Brasil começou em 1994 e, atualmente, é mais abundante no interior de São Paulo, onde se adaptou bem ao clima, altitude e tipo de solo. Continue lendo…

Conheça as principais reclamações dos clientes e se prepare para evitá-las

segunda-feira, 30 de abril de 2018

Você pode até pensar que queixas são muito pessoais: há quem não goste de som alto, de um determinado prato que é servido ou até da decoração do salão. Isso, de fato, é verdade.
Mas existem aquelas que são mais genéricas e precisam, sim, ser avaliadas e resolvidas para que o seu estabelecimento seja bem avaliado e os negócios prosperem. Continue lendo…