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Sopa de grão-de-bico colorida

quarta-feira, 10 de julho de 2019

Sopa cremosa de grão de bico

INGREDIENTES:
• 1 pacote de grão-de-bico (500g)
• 2 cenouras em rodelas
• 2 folhas de louro
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão, junte a cenoura e o louro. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Em outra panela, em fogo médio, frite a calabresa no óleo até dourar. Despeje o grão-de-bico cozido, adicione o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar. Sirva.

Rendimento: 8 porções

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